麦当劳出瓶装咖啡
闯进零售市场是认真的吗？
红餐网：明年年初，麦当劳将要与可口可乐合作推出零售的瓶装咖啡饮品，包括焦糖、香草和摩卡三种口味在内。麦当劳进军饮品零售仅仅是明年新计划的一部分，此外，麦当劳也正在扩大McCafe在餐厅中的供应量。这一世界上最大的美式快餐连锁店表示，将在拿铁和摩卡系列产品中加入焦糖玛奇朵、美式咖啡和卡布奇诺。
餐讯君评：麦当劳多年来一直在努力赢回流失到竞争对手那里的顾客，并提高现有顾客的消费频次。麦当劳相信改善咖啡方案是这项工作的关键，因为“咖啡创造一种习惯”。换句话说，人们更有可能每天来麦当劳喝一杯咖啡，而不是每天都来买汉堡和薯条。姑且不论麦当劳一头扎进零售市场的行为是否能“值回票价”，但这位快消巨头对于人们消费习惯的培养，还是值得敬佩的！
餐饮大数据白皮书显示：
餐饮在商业中心占比下降
联商网：近日，辰智科技与口碑联合发布了《年度餐饮大数据白皮书》，对餐饮行业在年度整体发展现状及趋势进行了分析，对年度餐饮消费场景的数据进行了解读，对年餐饮发展趋势进行了预测。数据显示，餐饮门店在商业中心的占比从年的31.6％下降到24.8％，截至年6月，我国省、市、县（区）商业中心内共计餐饮门店个，在商业中心中休闲餐已经成为餐饮业态中三大业态之一。
餐讯君评：餐饮的多元化发展，满足着不同食客的需求，从工作餐到晚餐，从男性到女性，都有着各自不同的餐厅选择。餐饮行业更新换代日渐显著，消费者的口味在变，商场的风向在变，俗话说“众口难调”，也许今天还是排队数小时的网红餐厅，明日就成了乏人问津的残羹冷炙，与其将精力花在跟随潮流，不妨树立自己的品牌风格，开创令人耳目一新的饮食文化标签，餐饮的趋势或许就是品牌创新的最好诠释。
继中粮我买网后，
良食网又获彩生活战略入股！
亿欧网：11月6日，良食网举行了彩生活战略入股签约仪式。彩生活将为良食网提供社区服务资源和平台上的支持，帮助良食网更好地实现线下拓展。良食网是一家专注于有机天然食材的零售服务商，创立于年，目前在全国拥有多家有机农场、蔬菜种植等11个基地，对上游端产品进行把控，并通过电商平台和线上线下融合的形式，向消费者提供蔬菜、水果、肉禽、蛋奶等生鲜产品，以及粮油、干货食材。
餐讯君评：良食网认为，未来生鲜行业的主战场将回归线下，但同时也离不开线上线下一体化。其前6年的生鲜电商业务，并不能满足消费升级下的需求，于是从年下半年开始布局线下门店，目前已开设14家线下门店。而彩生活服务集团作为一家集物业服务、楼宇智能、社区服务为一体的科技型、综合型社区服务企业，目前致力于打造社区服务生态圈，已服务了万户社区家庭。这两者的“强强联手”必将成为线下电商大战的“黑马”，相信在不久的将来，彩生活的业主们足不出户，即可品尝到更多美味可口、新鲜有机的食材。
美团明年将赴美IPO？
CEO王兴：假的！
华尔街见闻：全天候科技从美团网CEO王兴处获悉，“美团明年赴美上市”是假的。此前路透称，美团考虑最快明年在美国IPO，拟筹资至少30亿美元，为公司目前估值的10%。
餐讯君评：今年10月中旬，美团点评宣布完成由腾讯领投的新一轮40亿美元融资，投后估值亿美元。据了解，美团点评此次融资主要由腾讯领投，引入了新的战略投资方ThePricelineGroup，其他主要投资人包括：红杉资本、新加坡政府投资公司、加拿大养老金投资公司、挚信资本、老虎基金、CoatueManagement和中国-阿联酋投资合作基金等国内外知名机构。有人曾预言这将是美团的最后一次融资，美团点评CEO王兴有言在先，“如果我们想上市立刻就可以上市，但这不是最好的选择。”
欧尚24小时无人便利店
拟年内在中国开设数百家
联商网：法国大型零售企业欧尚公司6日宣布，计划今年在中国开设数百家24小时无人便利店，推广“无人零售”。欧尚当天发布新闻公报说，每间无人便利店面积约18平方米，所售商品以速食品、零食、饮料和水果为主，售货过程将实现完全数字化。今年上半年欧尚已就无人便利店的开设和运营进行了实验，随后与中国海信集团在10月份签订推广无人便利店的合作协议，由海信负责欧尚无人便利店的设计、生产和维护等业务。
餐讯君评：伴随“无人零售”概念开始流行，无人便利店、无人值守货架等正在中国快速发展。自去年起，多家企业开发的不同形式无人便利店已相继在北京、上海、广东等地启动。欧尚作为法国的大型零售企业在“无人零售”概念刚刚盛行的当下，在中国国内布局至此，有望成为这股风潮的“弄潮儿“，也将成为阿里系、京东系等国内巨鳄的“劲敌”，谁输谁赢，且看下回分解。
餐饮+亲子业态融合
上海开出亲子咖啡“奇妙屋Kimola”
联商网：近日，上海黄浦滨江新开的一家亲子咖啡店——奇妙屋Kimola，它包含了一般亲子咖啡馆都有的，比如过家家、海洋球、派对房、阅读角，还有适合动静相宜的项目：攀岩墙、比如攀爬树屋、大蹦床、滑梯、英文桌游课等。
餐讯君评：“亲子餐厅”的广告语是让父母解放双手陪孩子，这种颇受父母好评的消费体验之下，令“亲子餐厅”一夜之间成为了各大商场的“万金油”。不过，“餐饮+亲子”的业态除了对环境要求较为苛刻以外，对于口味、原料、加工等餐饮环节的要求同样是精益求精，因此，其盈利能力一直以来受到各方的质疑，随着国家二胎政策的开放，大量的市场潜在客户也许将成为这类业态的“强心针”。
“盐城八大碗”成全国首例
地方特色系列菜肴“集体商标”
人民网：作为盐城人，家喻户晓的“盐城八大碗”，近期被国家工商总局商标局正式核准注册为“集体商标”，它成为全国首例正式核准注册的地方特色系列菜肴集体商标，同时也实现了盐城市传统餐饮老字号集体商标注册“零”的突破。据了解，此次商标的申报历时长达两年多。
餐讯君评：“盐城八大碗”菜肴具有显著的盐阜地区地域文化特征，菜品和菜肴烹制技艺经过世代传承和改进，已成为盐城最具特色的美食品牌。近年来，在盐城市委、市政府的积极助推之下，未来“盐城八大碗”走向国际舞台也是指日可待。
法国开餐厅成冒险职业
餐厅平均寿命仅2年
中华餐饮网：巴黎平均每天有3家新餐厅开业，但同时也有2家关门歇业。据法国“欧洲时报”援引法国电视二台报道，尽管餐馆老板都在想方设法经营，但目前法国餐厅的平均“期望寿命”只有两年，开饭馆正成为冒险的职业之一。有专家认为，选址不当、投资和菜品成本过高、缺乏管理经验、宣传力度不足以及竞争激烈等，都是造成法国普通餐厅“短命”的原因。一些已经失败的经营者说，虽然喜欢烹饪，但以后只想当厨师，不想再做老板。
餐讯君评：众所周知，网络销售对于线下的实体经营所产生的冲击力不可小觑，在有美食之都美誉的法国，法国人对于吃的要求也从未降低，世界最富盛名的蓝带学校就在法国，然而，要做一个合格的餐饮业者，除了热爱美食、擅长烹饪美食以外，洞悉市场变化、跟随市场潮流的敏锐嗅觉也是不可或缺的一项技能。
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连败5次后开出30多家店，外婆味道要做“云南王”
小编评
“云南外婆味道董事长何星桥的餐创历程截然分成两段：前一段踩坑无数，连败5次；后一段成功逆袭，蜕变成为‘云南王’。他一直说，打败外婆味道的不是市场，不是竞争对手，一定是我们自己。居安思危也就成了他事业的座右铭。”
——王杨
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